ベーシックなチキンカレーです。 スパイス クミンシード（ホール）小さじ3/4、ターメリック小さじ1/4、コリアンダー小さじ3、レッドペッパー小さじ1、クローブ（ホール）×2、カルダモン（ホール）×2、ガラムマサラ小さじ1 材料 タマネギ600g、トマト250g、ニ…

最後の6〜8の工程（テンパリングとか言います）さえコツをつかめば、割と簡単で作りやすいメニューです。他のカレー作ってる間に豆を煮込んでおいたり、並行して作れるんで、品数増やすために（汗）ほぼ毎回作ってます。 スパイス クミンシード（ホール）小…

シンプルで割と簡単に出来るチキンカレーです。手軽なので僕もよく作ります。 スパイス クミンシード（ホール）小さじ3/4、ターメリック 小さじ1/4、コリアンダー小さじ3、レッドペッパー小さじ1ガラムマサラ小さじ1 材料 タマネギ 600g ヨーグルト 大さじ6…

・ スパイス クミンシード（ホール）小さじ1/2、ターメリック 小さじ1、コリアンダー小さじ2、レッドペッパー小さじ1、ガラムマサラ小さじ1 材料 じゃがいも 350g、なす300g、ニンニク1かけ、ショウガ1かけ 作り方 1 じゃがいも・なすは一口大の角切りに、ニ…

タマネギを炒めずにペースト状にして使う作り方です。 スパイス クミンシード（パウダー）小さじ1、コリアンダー（パウダー）小さじ1、ターメリック小さじ1/2、シナモン（パウダー）小さじ1/4、レッドペッパー小さじ1、クローブ（ホール）×3、カルダモン（ホ…

・ スパイス クミンシード（ホール）小さじ1/2、ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ2、レッドペッパー小さじ1、ガラムマサラ小さじ1 材料 じゃがいも 300g、なす350g、ニンニク1かけ、ショウガ1かけ 作り方 1 じゃがいもは皮をむき一口大の角切りに、…

うまく出来ると青臭みがなく滑らかでいい感じに仕上がります スパイス クミンシード（ホール）小さじ1/2、クミンシード（パウダー）小さじ1、コリアンダー（パウダー）小さじ2、レッドペッパー小さじ1、ターメリック小さじ1、カスリメティ少々、ガラムマサラ…

普通のバターチキンよりも甘みが少なくトマトの酸味が多い、さっぱりした感じに仕上がると思います。うちの家族は酸っぱいもの好きなので、この作り方が好評。最後の生クリームは好みで調節すると良いかも。「誰も知らないインドカレー」の著者・渡辺玲さん…

・ スパイス クミンシード（ホール）小さじ1/2、ターメリック 小さじ1/2、コリアンダー小さじ3、レッドペッパー小さじ3/4、ガラムマサラ小さじ3/4 材料 オクラ 30本 作り方 1 オクラは洗った後水気をよく拭き取り、根元を切り落とす。 2 フライパンにサラダ…

・ スパイス クミンシード（ホール）小さじ1/2、クミンシード（パウダー）小さじ1、ターメリック小さじ1/2、コリアンダー小さじ2、レッドペッパー小さじ3/4、ガラムマサラ小さじ3/4 材料 じゃがいも 600g、グリーンピース50g、ニンニク 1かけ、ショウガ 1か…

・ スパイス クミンシード（ホール）小さじ1/2、クミンシード(パウダー) 小さじ3、ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ3、レッドペッパー小さじ1、ガラムマサラ小さじ1 材料 タマネギ600g、トマト250g、ニンニク1かけ、ショウガ1かけ、グリーンピース10…

・ スパイス クミンシード（ホール）小さじ1、ターメリック小さじ1/2、コリアンダー小さじ3、レッドペッパー小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1 材料 タマネギ200g、トマト300g、ニンニク1かけ、ショウガ1かけ、チャナ豆(ガルバンゾー)の缶詰400g 作り方 1 タマ…

・ スパイス クミンシード（パウダー）小さじ1/4、レッドペッパー小さじ1/4、ガラムマサラ少々 材料 トマト1/2個、キュウリ1/2本、タマネギ50g、ヨーグルト300cc、塩小さじ1/2 作り方 1 トマトとキュウリは粗みじん切り、もしくはサイコロ状に切る。 2 ヨー…

本来はタンドゥールで焼くものなので、なかなか再現は難しいですが、家のオーブン等でも頑張れば近い感じにはなると思います。固さや焼き加減など、まだまだコツをつかみ切れてないので、毎回頑張ってます。 材料 強力粉 150g 薄力粉 150g 卵 ×1 牛乳 140cc …

・ 材料 全粒粉200g、水 200cc、塩 少々、バター適宜 作り方 1 全粒粉に塩ひとつまみを入れ、水を少しずつ入れる 2 全体を混ぜ合わせ、耳たぶ程度の柔らかさに練り上げる 3 ピンポン玉程度の大きさに丸め、麺棒などで厚さ2mm程度のにのばす 4 フライパンを熱…