自作カレー

今日は仕事が休みだったのでカレーを作る。
前回はスタンダードな北インド系だったので、今日は南インド風のチキンカレー＆なすのサンバルを作った。
出来はまあまあ。サンバルの豆はこれまでムングダルで代用していたけど、今回はツールダールを入手して初めて使ってみた。さすがにサンバルらしい味になったような気がする。ちょっと水気が足りずにポテっとした感じになってしまったけど。
ポリヤルみたいな汁気のないメニューも作って組み合わせれば更にいい感じになったかも。ちょっと時間と余裕が無くて残念だった。